Olá!
Quanta saudade!
Peço mil desculpas pela ausência, mas muitas coisas aconteceram e fiquei sem tempo para escrever e até mesmo para cozinhar, mudei de trabalho, provas e trabalhos da faculdade para fazer... ai ai, cansei, agora férias, pelo menos da faculdade, assim sobre um pouco mais de tempo para nós!
E na minha volta trago uma deliciosa sobremesa que fiz a um tempo atras quando recebi uns amigos aqui em casa, mas como vocês vão ver essa receita é muito rápida, fiz praticamente na hora de servir, e com isso acabei esquecendo de tirar fotos do passo a passo, mas não se preocupem... é muito simples de fazer.
Espero que gostem!
INGREDIENTES
250 g de chocolate meio amargo picado (1 ½ xícara de chá)
75 g de manteiga (¼ de xícara + 1 colher de sopa)
200 g de açúcar (1 xícara de chá)
6 ovos levemente batidos
1 lata de doce de leite (1 lata de leite condensado cozida na panela de pressão)
MODO DE PREPARO
Numa tigela em banho-maria, coloque chocolate meio amargo picado e manteiga e misture até derreter o chocolate. Retire do banho-maria, adicione 200 g de açúcar e 6 ovos levemente batidos e misture até formar uma mistura homogênea.
Coloque a massa de chocolate numa assadeira untada e polvilhada com chocolate, coloque o doce de leite picado sobre a massa e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida com sorvete de creme.
Oi galerinha!
Tive o prazer de apreciar esse pavê a muitos anos atrás com a uma amiga que passou por varias fazes em minha vida, né dona Conceição?!?!?
Esse pavê no livro de receitas dela está como pavê da Rafaela, mas como eu não conheço a Rafa, resolvi colocar o nome dessa pessoa tão especial para mim, Pavê da Conceição, e claro, para ficar mais personalizado, fiz algumas mudanças, deliciosas!
Espero que gostem!
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensando;
- 2 latas de leite;
- 1 xícara de leite e algumas gotas de baunilha para umedecer os biscoitos;
- 1 caixa de creme de leite (ou uma lata, mas sem o soro);
- 2 colheres de sopa de amido de milho;
- 8 ovos;
- 4 colheres de sopa de açúcar;
- 1 pacote de biscoito maisena;
- 10 bombons.
Como fazer:
Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho. Mexa até formar um mingau, coloque em um pirex, pique um pouco dos bombons (umas 3 ou 4 unidades) e arrume por cima dos bombons e do creme os biscoitos umedecidos com o leite e a baunilha. Bata as claras em neve, coloque o açúcar e o creme de leite, ponha por cima de tudo e pique o resto dos bombons para decorar.
Oi galerinha!
Ganhei um presente essa semana e eu não poderia deixar de mostrar para vocês. Quem me deu foi uma amiga de trabalho, quer dizer, não só do trabalho, da vida, o nome dela é Naiara Gresta, entrou em minha vida em um momento muito marcante para mim. E agora mais uma vez, está ao meu lado! Obrigada Nah, por tudo!
É algo extremamente útil, ainda mais para quando se quer receber as pessoas de uma forma divertida.
Vejam só:
Bom dia meus queridos leitores!
Hoje acordei inspirada, fiz um jantar ontem \ noite que me surpreendeu. Reuni um grupo de amigos, infelizmente não consigo fazer para todos de uma vez, então faço aos pouquinhos, aproveito e peço desculpa para as pessoas que não receberam o convite, mas aguardem, os próximos serão vocês, e claro não posso deixar para a agradecer aos que vieram.
A muito tempo eu vi essa receita no Que Marravilha com o Claude Troisgros pois eu queria fazer alguma coisa com o filé mignon que tinha aqui no freezer aqui de casa, e vocês sabem como é o Google, né?!?! Sempre mostra coisas muuuuito gostosas e lindas, rs... então resolvi arriscar, mas confesso que não foi fácil como eu pensava, sabia que tinha uma leve dificuldade, mas não tanta! Ao longo da minha descrição da receita falo das minhas dificuldades e minhas sugestões para não acontecer o que aconteceu comigo.
Ah... e claro não posso deixar meu agradecimento super especial a pessoa que foi extremamente importante na execução dessa receita, minha mãe, sem ela talvez eu tinha mudado tudo, tinha feito um simples picadinho no meio do caminho!
Espero que gostem! Como a receita é um pouco grande vou separar os ingredientes em passo a passo, pelas fases da receita!
Ingredientes:
Purê de cogumelos
- 250g cogumelos Paris frescos;
- 2 colheres de sopa de cebola picada;
- 1 copo de água;
- 1 colher de sopa de alho picado;
- 100ml creme de leite fresco;
- sal;
- pimenta-do-reino;
- azeite.
Como fazer:
Corte os cogumelos em pedaços. Coloque a água e os cogumelos picados no liquidificador e bata até formar um creme. Se precisar, acrescente mais água. Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Misture o purê de cogumelos, tampe a panela, espira muito, e mexa de vez em quando. Deixe reduzir em fogo baixo até que fique bem seco, antes do ponto certo vai parecer que já ta bom, mas calma, ele seca bem. Junte o creme de leite, aqueça até ferver, desligue o fogo e tempere com sal e pimenta. Deixe descansar na geladeira até ficar firme. Ele demora um pouco a ser feito, então sugiro que faça um pouco antes e depois deixe 1h na geladeira.
Ingredientes:
Filé Mignon
- 600g de filé mignon limpo e cortado em formato cilíndrico;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora;
- azeite;
Como fazer:
Tempere o filé dos dois lados com sal e pimenta a gosto. Coloque azeite em uma panela bem quente e doure o filé dos dois lados, evitando espetá-lo com um garfo ou faca. (preciso abrir um parenteses aqui, essa questão do dourar dos dois lados é sério, porque se não vai soltar muito liquido quando for para o forno e vai parecer que desandou toda a receita - experiência própria, foi onde eu errei, alem do que faz demorar para assar).Depois de pronto, enrole o filé em um pano e seque bem. Pegue o filé ainda enrolado no pano e deixe descansar na geladeira por uns 15 minutos.
Ingredientes:
Montagem
- 14 fatias pequenas e finas de presunto de Parma ou 6 fatias grandes e finas;
- 400g massa folhada caseira ou congelada (encontrada nos melhores super mercados);
- 4 gemas;
Como fazer:
Em uma superfície lisa, abra uma folha de papel filme. Disponha as fatias de presunto lado a lado sobre a folha de papel filme, sem deixar espaço entre elas. Cubra o presunto com o purê de cogumelos, espalhando bem. Coloque o filé sobre o purê e, com a ajuda da folha de papel filme, enrole o filé, apertando bem o papel filme nas pontas. Guarde na geladeira por aproximadamente 30 minutos.
Espalhe farinha de trigo sobre uma superfície lisa e, com a ajuda de um rolo, abra a massa folhada (preste atenção se ela é inteira, pois existe algumas que são vendidas na forma quadrada, pronta para fazer salgados, pratos pequenos). Pincele a massa com gema de ovo, retire o filé da geladeira, desenrole o papel filme e enrole o filé com a massa folhada, fechando as laterais. Se quiser, decore com retângulos de massa por cima. Isso facilita o corte das fatias quando ficar pronto. Leve à geladeira por mais 30 minutos.
Retire o bife da geladeira, pincele a parte de cima com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
Ingredientes:
Molho
- 1 cebola roxa picada;
- 3 dentes de alho picados;
- pimenta branca em grãos;
- tomilho;
- louro;
- alecrim;
- ½ xícara de chá de vinagre balsâmico;
- 1 xícara de chá de vinho do porto tinto;
- 1 xícara de chá de vinho tinto syrah (usei carmeneré);
- 250g manteiga gelada;
- sal;
Como fazer:
Na mesma panela em que foi feito o filé, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Misture alecrim, tomilho e louro a gosto. Amasse a pimenta com uma faca e junte ao refogado. Junte o vinagre balsâmico, o vinho do porto e deixe reduzir até quase secar. Acrescente o vinho tinto e deixe reduzir até ¾ do total. Bata o molho no liquidificador com a manteiga e tempere com sal.
Finalização
Como fazer:
Reaqueça o molho. Retire o Bife Wellington do forno, corte em fatias e disponha em pratos. Jogue o molho por cima. Se quiser, decore com ervas frescas e sirva com batatas gratinadas ou apenas cozidas.
Oi galerinha!
Esse bolo é quase uma receita de família, rs... a anos fazemos ele aqui em casa, até o meu irmão faz, ele até já o aprimorou, rs... depois eu mando a receita e as fotos desse aprimoramento!
Ingredientes:
Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 xícara de achocolatado em pó;
- 1/2 xícara de óleo;
- 2 ovos;
- 1xícara de leite quente;
- 1 colher de sopa cheia de fermento em pó.
Cobertura
- 1 xícara de açúcar;
- 3 colheres de leite;
- 2 colheres de achocolatado em pó;
- 1 colher de sopa cheia de margarina.
Como fazer:
Massa
No recipiente da batedeira coloque a farinha, o açúcar, o achocolatado em pó, os ovos e o óleo. Com uma colher mexa grosseiramente para que os ovos não cozinhem ao colocar o leite quente. Apos essa mexidinha básica, rs... coloque o leite quente. Bata na batedeira por uns 2 minutos para formar uma mistura homogenia. Agora sim coloque o fermento, ele não é colocado antes pois com o leite muito quente ele começaria a agir e depois dos dois minutos na batedeira ele já esfria um pouquinho. Já com o fermento pode deixar batendo na batedeira uns 5 minutos, quanto mais bater, mais fofinho fica o bolo, é o tempo de você untar a forma com margarina e polvilhar com farinha e acender o forno, temperatura média para alta. Coloque a massa na forma já untada e coloque no forno pré aquecido, por mais ou menos 35 minutos. O ponto certo é quando se coloca um palito de dente ou um fosforo e massa não gruda nele, sai limpinho. Quando você tirar do forno faça alguns furos com um uma faca ou um garfo para que a cobertura possa entrar no bolo deixando ele molhadinho.
Cobertura
Em uma panela pequena coloque todos os ingredientes da cobertura, mexa e coloque no fogo alto. Esse não é que nem o brigadeiro que precisa ficar mexendo o tempo todo, mas tem que ficar de olho e mexer aos poucos, é muito rápido. Quando começar a levantar fervura deve levar a colher e verificar se esta fazendo fio, ou melhor, se está em ponto de fio, ou seja, é quando um pingo da cobertura cair e demorar para voltar ou não voltar e fazer um fio de cobertura, quando fizer isso a cobertura está pronto, e deve-se colocar em cima do bolo ainda quente, a cobertura vai endurecer e formar uma "casca" de chocolate.
Gente!
Não podia deixar de compartilhar com vocês um presente delicioso que ganhei hoje de uns fãs, rs... uma colega minha de trabalho, Cintia Almeida, e do seu noivo Carlos!
Diretamente de Minas Gerais ganhei uma Nata da Suíça, um doce de leite com menos açúcar, bem suave, e uma conserva de pimenta, que parece se deliciosa!
Olhem só!
Oi gente!
Hoje para adoçar um pouco as nossas vidas, resolvi postar uma receitinha que me irmão faz muito bem aqui em casa e é fácil de fazer. Vejam só! É a mesma receita de um brigadeiro normal, de panela, daqueles de comer de colher, mas é feito no micro-ondas.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado;
- 1 colher de sopa de margarina;
- 3 colheres de sopa de achocolatado em pó.
Como fazer:
Em uma vasilha alta de plástico (não se pode colocar nada de alumínio dentro de um micro-ondas) coloque todos os ingredientes, misture e coloque no micro-ondas por 2 minutos, retire, mexa, coloque mais 2 minutos no micro-ondas, tire, mexa e coloque por mais 1 minuto, retire e mexa, se necessário coloque mais 1 minutos, isso depende da marca do leite condensado, ele estará pronto quando o brigadeiro estiver como aquela barra de chocolate aerado.
