Espaguete à bolonhesa

Almocinho de domingo, rs... mamãe saiu e pediu para eu simplesmente ir adiantando o almoço, deixando apenas a carne moída descongelando. E eu como não podia perder a oportunidade fiz o espaguete para postar aqui e dividir uma uma receita com vocês!

Ingredientes:
- 500g de carne moída;
- 1 pacote ou lata de molho de tomate;
- 1 cebola pequena;
- 300g de massa tipo espaguete;
- 3l de água;
- 5 colheres de óleo;
- 1 colher sopa rasa de açúcar;
- 1 colher de sopa de sal para a água do cozimento da massa;
- sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e cominho a gosto para o molho.

Como fazer:
Em uma panela coloque a água, 3 colheres de óleo e a colher de sola de sal, esperar levantar fervura, quando isso acontecer coloque a massa na água, esperar que ela cozinhe até o ponto al dente, depois de uns 6 a 8minutos, mais ou menos, esse ponto é verificado mesmo na boca, ao morder a massa. Quando atingir o ponto certo escorra a massa, tirando-o da água, ainda no escorredor dar um banho leve na água fria, da torneira mesmo, isso serve para parar o cozimento da massa e não sair do ponto certo.
Em outra panela coloque 2 colheres de óleo e a cebola picada, quando elas estiveres bem refogadinhas acrescente a carne, os temperos e frite-a. Com a carne já pronta coloque o molho de tomate, coloque o açúcar, ele tia a acidez do molho, com isso o sal deve ser corrigido, pois pode haver alteração. Com a massa e o molho prontos, coloque a massa em um recipiente e coloque o molho quente (pois a massa pode estar fria devido o banho frio) por cima. Sirva com queijo-parmesão ralado a gosto.

Julie & Julia

Oi galerinha!

Depois de um carnaval agitado para alguns e calmo para outros vim trazer uma sugestão de filme que tive o prazer de rever no fim de semana.

Em 2009 tive o grande prazer de poder vê-lo no cinema. É um filme muito bom para quem gosta de culinária, e não nego que nesse ano foi a primeira vez que pensei em fazer o blog, mas felizmente só pude colocar em prática agora, rs...
Julie, é fascinada por culinária, sempre que pode faz guloseimas para tirar o estresse do dia-a-dia. Em uma conversa com as amigas a fez ter a ideia de criar um blog de culinária, mas não era um blog comum, onde cada um coloca a receita que quer, ela se espelhou nas receitas e na vida de uma culinarista famosa, Julia Child e em seu livro "Master of Art of French Cooking" (Mestre da Arte Culinária Francesa). Nesse livro tem 524 receitas e Julie se propôs a fazer em 365 dias, um ano de muitas aventuras.
Ficou com água na boca?!?! Então assista você também e se delicie com esse filme de lamber os dedos!

Bisnaga de brigadeiro

Essa receita foi a sobremesa do jantar de inauguração, alem de cartão de visita, rs...

 Comprei 30 bisnaguinhas de 30g cada, lá em Taguatinga (cidade satélite de Brasília), ficou um pouco caro, mas acho que valeu a pena, primeiro porque o que eu pagaria de frete para trazer de São Paulo ficaria elas por elas, alem de correr o risco de não chegar a tempo, pois resolvi fazer essa receita 1 semana e meia antes do evento e porque ficou uma sobremesa divertida e que todo mundo gostou.


Imprimi 35 adesivos de 10cm de comprimento por 9cm de altura. Usei essa medida para não correr o risco de ficar grande de mais e para não perder ao colocar no limite exato, acabei deixando uma margem, e como o fundo é branco ficou muito bom.


Essa receita rendeu 26 bisnagas decoradas.


Ingredientes
- 4 latas de leite condensado;

- 2 caixas de creme de leite;

- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga;
- 4 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó;
- 2 colheres de sopa de achocolatado em pó.

Como fazer:

Em uma panela grande coloque o leite condensado, a margarina, o chocolate em pó e o achocolatado em pó. Mecha até formar uma mistura homogenia e coloque no fogo. Em todo o processo deve-se ficar mexendo sem parar, quando levantar fervura ou começar a grudar no fundo abaixe o fogo, para que não comece a formar aquelas "bolinhas" de brigadeiro, porque corre o risco de não passar pela passagem da bisnaga. Só desligue o fogo quando o brigadeiro estiver desgrudando do fundo da panela (ponto normal de brigadeiro). Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, com ele a receita fica mais suave e fácil de sair pela bisnaga. O brigadeiro deve esfriar naturalmente, ele não pode ir a geladeira, pois ele não pode "pegar" umidade. Em quanto ele está esfriando você pode decorar as bisnagas, fica bem mais fácil de colocar os adesivos. Quando o brigadeiro estiver frio coloque um pouco dele em um saco de confeitar ou naqueles saquinho de congelar alimentos (usei esse) para ficar mais fácil de colocar o brigadeiro nas bisnagas. Coloque um pouco de brigadeiro dentro da bisnaga e bata um pouco para poder sair as bolhas de ar, encha até a medida que sobre três dedos da borda, para que você possa dobrar a bisnaga como pasta de dente, faça uma pequena dobra do fundo e depois outra, para não correr o risco de abrir.

Risoto Schneider

Como prometido, aqui está receita e as fotos do Risoto Schneider. Peço desculpas pela demora, mas estou com um probleminha com o meu computador, mas logo isso será solucionado.

Esse risoto foi feito num domingo (eu acho) em Cuiabá, pela família Schneider: Fábio, Fabiana, Tiago e Lucas, quando me receberam no feriado de 15 de novembro, junto com meus tios e primos que fui visitar. Saudade de vocês!

Essa receita serviu 7 pessoas.

Ingredientes:
- 6 colheres de azeite;
- 3 cebolas;
- 7 xícaras de café de arroz arbore ou especifico para risoto (1 xícara de café para casa pessoa);
- 1 copo de vinho branco seco;
- 2l de água;
- 2 tabletes de caldo de legumes;- 1 copo de requeijão;
- 200g de queijo parmesão;
- 100g de queijo gorgonzola;
- 1,5kg de filé mignom;
- Sal e pimenta do reino a gosto.

Como fazer:
Dissolva o caldo de legumes na água e reserve. Corte o filé mignon em rodelas, tipo medalhão, uns dois a três dedos de espessura, tempere com sal e pimenta a gosto e reserve. Em uma panela alta coloque 4 colheres de azeite, e as cebolas cortadas e gomos, refoge-as até murchar, acrescente o arroz e o vinho branco. Assim que o vinho secar, comece a colocar o caldo de legumes já dissolvido aos poucos, apenas para cobrir o arroz, mexendo sempre e em fogo baixo. Quando você observar que o caldo já está secando ou que o arroz começa a grudar levemente no fundo da panela acrescente mais caldo, até que o arroz fique no ponto, textura al dente. Acrescente os queijos e desliguei o fogo. Essa receita demorar uns 40 minutos. Depois dos primeiros 20 minutos comece a fazer o filé, em uma panela baixa, coloque 2 colheres de azeite e frite a carne. Sirva o prato e decore com folhas verdes (manjericão, salsa, cebolinha...).

Estréia

Bem-vindos a minha Sala Gourmet!

É com grande prazer e com muita água na boca que estreio esse espaço que é todo nosso!

Ontem foi um dos maiores momentos do blog, fiz o delicioso Risoto Schneider, para poder inaugurar esse momento tão especial, porem as fotos ainda não estão prontas, em breve as postarei junto com a saborosa receita e a história do risoto. Sem falar da sobremesa surpresa deliciosa e divertida.