Bolo Nega Maluca

Oi galerinha!

Esse bolo é quase uma receita de família, rs... a anos fazemos ele aqui em casa, até o meu irmão faz, ele até já o aprimorou, rs... depois eu mando a receita e as fotos desse aprimoramento!

Ingredientes:
Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 xícara de achocolatado em pó;
- 1/2 xícara de óleo;
- 2 ovos;
- 1xícara de leite quente;
- 1 colher de sopa cheia de fermento em pó.

Cobertura
- 1 xícara de açúcar;
- 3 colheres de leite;
- 2 colheres de achocolatado em pó;
- 1 colher de sopa cheia de margarina.

Como fazer:
Massa
No recipiente da batedeira coloque a farinha, o açúcar, o achocolatado em pó, os ovos e o óleo. Com uma colher mexa grosseiramente para que os ovos não cozinhem ao colocar o leite quente. Apos essa mexidinha básica, rs... coloque o leite quente. Bata na batedeira por uns 2 minutos para formar uma mistura homogenia. Agora sim coloque o fermento, ele não é colocado antes pois com o leite muito quente ele começaria a agir e depois dos dois minutos na batedeira ele já esfria um pouquinho. Já com o fermento pode deixar batendo na batedeira uns 5 minutos, quanto mais bater, mais fofinho fica o bolo, é o tempo de você untar a forma com margarina e polvilhar com farinha e acender o forno, temperatura média para alta. Coloque a massa na forma já untada e coloque no forno pré aquecido, por mais ou menos 35 minutos. O ponto certo é quando se coloca um palito de dente ou um fosforo e massa não gruda nele, sai limpinho. Quando você tirar do forno faça alguns furos com um uma faca ou um garfo para que a cobertura possa entrar no bolo deixando ele molhadinho.

Cobertura
Em uma panela pequena coloque todos os ingredientes da cobertura, mexa e coloque no fogo alto. Esse não é que nem o brigadeiro que precisa ficar mexendo o tempo todo, mas tem que ficar de olho e mexer aos poucos, é muito rápido. Quando começar a levantar fervura deve levar a colher e verificar se esta fazendo fio, ou melhor, se está em ponto de fio, ou seja, é quando um pingo da cobertura cair e demorar para voltar ou não voltar e fazer um fio de cobertura, quando fizer isso a cobertura está pronto, e deve-se colocar em cima do bolo ainda quente, a cobertura vai endurecer e formar uma "casca" de chocolate.

Presente da Cíntia

Gente!

Não podia deixar de compartilhar com vocês um presente delicioso que ganhei hoje de uns fãs, rs... uma colega minha de trabalho, Cintia Almeida, e do seu noivo Carlos!

Diretamente de Minas Gerais ganhei uma Nata da Suíça, um doce de leite com menos açúcar, bem suave, e uma conserva de pimenta, que parece se deliciosa!

Olhem só!

Brigadeiro de micro-ondas

Oi gente!

Hoje para adoçar um pouco as nossas vidas, resolvi postar uma receitinha que me irmão faz muito bem aqui em casa e é fácil de fazer. Vejam só! É a mesma receita de um brigadeiro normal, de panela, daqueles de comer de colher, mas é feito no micro-ondas.

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado;
- 1 colher de sopa de margarina;
- 3 colheres de sopa de achocolatado em pó.

Como fazer:
Em uma vasilha alta de plástico (não se pode colocar nada de alumínio dentro de um micro-ondas) coloque todos os ingredientes, misture e coloque no micro-ondas por 2 minutos, retire, mexa, coloque mais 2 minutos no micro-ondas, tire, mexa e coloque por mais 1 minuto, retire e mexa, se necessário coloque mais 1 minutos, isso depende da marca do leite condensado, ele estará pronto quando o brigadeiro estiver como aquela barra de chocolate aerado.

Strogonoff de frango

Oie!


Hoje vim trazer o meu famoso strogonoff de frango, essa é uma receita muito conhecidade de todos, e foi uma das minhas primeiras receitas que fiz. Pelo incrivel que pareça, comecei a faze-la quando tentei incrementar um simples miojo, rs... depois disso, fiz realmente a receita, que para alguns ela é única, faço ela desde de o colégio, nas reuniões e almoços que tinhamos com nosso grupo, e ainda hoje faço-a para alguns amigos que ainda ficaram daquela época e alguns novos. 

Aproveito para decicar essa receita às pessoas que já comeram esse strogonoff, pois foram e são pessoas muito especiais.

Essa receita serve 4 pessoas.

Ingredientes:
- 1 lata de creme de leite;
- 1 lata de molho de tomate;
- 1 cebola;
- mostarda;
- 2 colheres de copa de azeite;
- 500g de peito de frango;
- sal, pimenta do reino ou calabresa, alecrim, manjerona seca a gosto;
- 200g de champignon.

Como fazer:
Em uma panela aqueça o azeite, corte o frango em cubinhos e coloque-os para dourar. Rale a cebola, doure com o frando e acrescente o sal (lembrando que no molho de tomate e na mostarda já tem sal, não exagere), a pimenta escolhida, o alecrim e a manjerona seca. Junte o creme de leite com soro e o molho de tomate, misture bem, acrescente a mostarda, para ser sincera não sei a quantidade certa, esse acaba sendo o grande segredo do meu strogonoff, mas seria até ele ficar alaranjado, pois só com o molho de tomate ele fica vermelho. Sirva com arroz branco e batata palha.

Maceió

Oie!

Depois de muito sofrer estou de volta! Ops... meu computador está de volta, sem ele estava difícil de editar as fotos e posta-las.

Retomamos com chave de ouro falando um pouco das guloseimas de Maceió-AL, corro o risco de falar algumas inverdades, mas foi o que vivi lá, já peço desculpas aos Alagoanos.

Estive lá nesse ultimo feriado, claro, não fui só, my boy friend estava comigo!

É uma cidade pequena, a principal atividade do Estado é a produção de cana-de-açúcar, 3º Estado com a maior produção do país, a principal atividade da cidade é o turismo.

Conhecemos um pouco dessa terra linda, mas usamos mais a viajem para descansar e comer coisinhas bem gostosas, porem não tem muitos pratos típicos, mas como toda boa cidade litorânea tem muitos frutos do mar e como é da região Nordeste do nosso país não podem faltar algumas peripécias.

Bom, chega de falar e vamos as imagens, rs...

Não posso deixar de colocar uma linda imagem do mar que banha Maceió, lindo, lindo e muito lindo! Águas quente, clima gostoso, pessoas atenciosas...

De café da manhã muitas coisas gostosas, algumas tradicionais como frutas, sucos, pães, frios, iogurte, granola, cereais, leite e café, outras não tão comuns, mas conhecidas como cuscuz e canjica, mas o mais diferente de todos, que só come quem é de lá ou da região nordestina, batata doce cozida e queijo assado, não era queijo coalho, mas também não era mussarela, não descobri qual era, mas não posso negar, era uma delicia a junção desses dois ingredientes.

No almoço frutos do mar, claro. Tínhamos a opção de peixes, cozidos, assados e grelhados, lagosta, caldos de mariscos, como o sururu, dizem que é afrodisíaco, como as nossas guias falaram, mulher que toma caldo de sururu sobe parede de azulejo, ensaboado e de salto alto, será?!? Não vou contar se realmente faz esse efeito, é particular, mas que é gostoso é e muito! Mas escolhi a foto de uma camarãozada, é como se fosse um cozido de legumes cenoura, batata, tomate e claro... camarão, e dos grandes!

De lanche ou janta não abusamos muito, mas não poderíamos deixar de provar uma das tapiocas tipicas da região, tapioca de queijo, camarão e coco, era muito grande tivemos que dividir, além de vir bem recheada.

Calma gente não fizemos esse festival gastronômico num dia só, cada dia foi uma coisa gostosa dessas, se não daríamos conta, por isso descrevi as várias opções.

Alguem reparou que as cores de prevalência dos pratos era amarelo e laranja?!?! Se alguem souber o porque deixa um recadinho, só percebi isso agora. Talvez seja o tempero ou os ingredientes mais usados.

Pra fechar vou postar uma foto das falésias da praia do Gunga com o mar ao fundo! Vale a pena quem estiver pensando em ir!

Vinhos

Como falar de comidinhas maravilhosas sem falar de um bom acompanhamento para elas.

Vinho

Não sou uma daquelas pessoas muito entendidas do assunto, mas acho que posso falar um pouco sobre essa bebida dos deuses, como também é conhecida.

Meu contato com essa iguaria já vem a muitos anos. Fiz um mini curso, mas ainda ei de fazer um curso bom. Já fiz visitação a duas vinícolas em Bento Gonçalves – RS, muito bacana, vou postar algumas fotos. Mas agora vou direto ao assunto.

Os vinhos são originados através esmagamento e elaboração do suco da uva, e fermentado hoje por toneis de aço inox, antigamente eram feitos em toneis de madeira. Os toneis de madeira hoje são usados apenas no envelhecimento, processo que ocorre depois da filtragem do suco fermentado.

O que muda entre um vinho e outro não é apenas a fermentação ou amadurecimento. Se duas vinícolas produzem o mesmo tipo de uva e fazem o mesmo procedimento de fabricação do vinho, eles pode sair muito diferentes um do outro, a química do solo onde a parreira cresce, a quantidade de água em que é regada e até a quantidade de agrotóxico que podem ser usados, caso seja necessário, muda muito na qualidade do vinho, são os taninos, características externas é que dão corpo, forma aos vinhos.

Os vinhos são classificados em:

- Tintos: liquido escuro, vermelho bordo. Seu sabor é mais forte devido os taninos presentes na casca, no qual participam da fermentação. As principais uvas dos vinhos tintos são: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Malbec, Merlot, Pinot Noir e Syrah. Combinam mais com carne vermelha (isso inclui o avestruz), massas, queijos defumados ou queijos com fungos azuis ou verdes (gorgonzola). O vinho do porto é um tipo de vinho tinto. Servido a 17 ou 18 °C.

- Brancos: liquido claro, mas que varia em um amarelo suave ao amarelo forte, isso varia conforme o tipo da uva ou do tempo de envelhecimento. Nesse vinho a casca não está presente na fermentação. As principais uvas dos vinhos brancos são: Chardonnay, Pinot Blanc, Riesling e Sauvignon Blanc. Combina mais com peixes, frutos do mar, aves de carne branca, queijos suaves ou queijos de fungos brancos (brie). Servido a 10 ou 11 °C.

- Rose: liquido laranja pálido a um púrpura vívido, intermediário ao tinto e ao branco. Sua cor é definida devido a uva ou tipo de fermentação, pois o tempo de contato com a casca define a cor que ele poderá ficar. O vinho rose também pode vir de um corte (mistura de dois ou mais vinhos, nesse caso entre tintos e brancos, esse fenômeno de corte dos vinhos podem ocorrer também só entre vinhos tintos ou só entre os vinhos brancos, depende do que o enólogo ou vinicultor quer aguçar no produto final.) Combina muito bem com o churrasco, pois é um vinho não muito pesado como o tinto e nem tão leve quanto o branco, alem de ser alegre, não tem tanta formalidade quando os tintos e brancos. Servido a 10 °C.

- Espumantes: vinho que possui nível de gás carbônico considerável devido a sua fermentação natural seja ela feita dentro da garrafa pelo método champenoise (dupla fermentação do mosto, primeiro em tanques, e o segundo nas garrafas, em adega, fazendo o remuage [rotação das garrafas] regularmente) ou fora dela método charmat (o vinho é submetido à segunda fermentação em tanques de aço inoxidável [em vez da própria garrafa] e é engarrafado sob pressão). Os champanhes também são espumantes, mas recebe esse nome por conta da origem do vinho, que são fabricados na Champagne-Ardenne, França. Os frisantes podem ser chamados de espumantes gaseificados de forma artificial, o gás carbônico presente nesse vinho não é derivado da fermentação natural. Servido a 6 ou 8 °C.

A degustação, que para alguns pode ser chamada de brincadeira ou frescura, é feita para analisar, examinar o vinho. É através dela é que podemos descobrir qual a reação do vinho em contato com todos os nossos sentidos.

Visão: representada pelas cores;

Olfato: representado pelo aroma;

Paladar: representado pelo sabor;

Tato: representada pela temperatura e

Audição: representada pelo som do toque das taças já que não há a possibilidade de "ouvi-lo".

O Brasil hoje é o 10º produtos de vinhos do mundo, e cada habitante de 1 a 7 litros de vinho são consumidos por ano.

É acho que consegui passar um pouco do que sei sobre o “sangue da terra”. Tem muitas outras coisas para falar sobre esse assunto, mas seria muita informação para um post só. Aos poucos vou falando mais sobre isso e colocando curiosidades sobre os vinhos.

Ps.: algumas fotos não ficaram boas, mas elas já tem mais de 2 anos, rs...

Sopa de letrinha

Bom dia Gente!
Vou aproveitar que eu to em casa, dodoi, e dividir com vocês a receitinha de uma sopa básica que eu fiz ontem a noite, afinal sopa é quase um prato típico de quem está doente, rs... Mas na verdade não é bem a receita o foco desse post, mas sim um ingrediente que não vejo a aaaaaanos: macarrão de letrinha! Encontrei esse macarrão ao acaso, estava eu e minha amiga Naiara Gresta (beijo Nah) no hipermercado, fazendo compras e quando estávamos na sessão de massas vimos o macarrão e não podíamos deixar de comprar, pensei logo em colocar aqui e dividir com vocês esse novo/velho ingrediente. Quem nunca tomou essa sopinha quando era criança ou já não ouviu alguem, pai, mãe ou irmão comentar?!?!? Era da "Galinha Azul" não era?!?! Mas era de pacotinho, de ingredientes secos, industrializados, no caso da que eu fiz foi com ingredientes frescos. Olha só:

 Ingredientes:

- 200g de peito de frango;
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo;
- 1 cebola pequena;
- 1 batata média;
- 1 cenoura média;
- salsa e cebolinha a gosto;
- sal, pimenta e cominho a gosto;
- 500 ml de água;
- 150g do macarrão no formato de letrinha.

Como fazer:
Em uma panela refogue o frango já picadinho com o azeite ou óleo deixando-o dourado, acrescente a cebola super picadinha e espere murchar. Junte a batata, cenoura e a salsinha e cebolinha também super picadinhos, coloque a água e deixe cozinhar. Antes de colocar o macarrão de letrinha verifique se os legumes estão na textura ao ponto, molinho, mas não desmanchando (não tem necessidade de colocar na pressão, pois todos os legumes estão cortados bem pequenos), com tudo no ponto acrescente o macarrão, ele é bem pequeno e não necessita de ficar muito no fogo, na embalagem diz 4 minutos de cozimentos. Sirva polvilhe queijo por cima caso goste e bom apetite.